紅薯要蒸多久才能熟,如何挑選紅薯
紅薯,也叫山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等,是一種富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有着“長壽食品”美譽的食材但紅薯一定要加工至熟透纔可以使用,蒸食則是一種比較常見的做法。那麼紅薯要蒸多久才能熟呢?我們該如何挑選紅薯呢?
一、紅薯要蒸多久才能熟
推薦用蒸鍋蒸,蒸鍋隔水蒸出來的紅薯口感比較好,能夠很好的保留紅薯的清香味,一般蒸15~20分鐘就可以熟了,蒸完後不要立即打開,可以在鍋裏悶兩三分鐘確保完全熟透,然後再打開鍋蓋留就可以啦。
二、如何挑選紅薯
1. 看看紅薯有沒有發黴的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔,飽滿的紅薯。
2. 觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3. 有時候,從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮,我們可以輕輕摳掉一點皮,如果裏面的看起來是純色,很新鮮,沒有發黴的跡象,就證明比較好。
4. 挑選紅薯的時候,可以選裏面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比裏面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯哦。
5. 我們在買紅薯的時候要先看紅薯的顏色,如果紅薯的顏色一片紅,一片比較白的話,那麼說明紅薯的生長不是很好,我們要選擇顏色一致的紅薯,這樣的紅薯健康。
6. 看一下紅薯的頭部是不是比較的尖,這是因爲紅薯在生長的時候,生命力比加強的紅薯一般生長會比較的快,頭部會比較的尖,這類紅薯的營養價值自然會比其他的紅薯高一些。
紅薯要蒸多久才能熟與紅薯的大小有關係,一般來說15至20分鐘就差不多了。白薯和紅薯營養價值差不多,但口感會差一些。另外,如果你覺得自己買到的紅薯不是很好吃,那可以先檢查一下紅薯披上是否有黑斑,這樣的紅薯做熟後有一股奇怪的味道,自然也不建議大家購買。
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