你喜歡吃哪些海鮮,知道海鮮怎麼做嗎
相信很多朋友都特別愛吃海鮮,海鮮的種類有很多,同樣,它的吃法也有很多,或者你們知道有哪些有趣的吃海鮮方法也可以告訴我哦,無法想象沒有海鮮的生活會是怎樣的,下面呢,我會和大家分享各種各樣的海鮮做法,趕快一起來學習吧!
海鮮怎麼做
一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
龍口粉絲一把,扇貝6個,小蔥一根,紅彩椒四分之一個,鹽一小勺,鼓油一大勺,蒜蓉25g左右
1、扇貝刷乾淨,清理出多餘的部分,留下中心的貝肉即可,處理好後用鹽水泡洗半小時,粉絲用熱水泡半小時備
2、將蒜蓉,紅彩椒,小蔥切粒裝好備用
3、燒熱油,將蒜蓉小火翻炒兩分鐘左右,至超出蒜香味乘出,然後用紅彩椒,豉油,鹽和蒜蓉一起攪拌均勻待用
4、將粉絲切斷,圍繞貝肉放好,並將攪拌均勻的蒜蓉汁用勺子放上貝肉上方
5、盛盤入燒開水的蒸鍋,中火2分鐘,小火3~4分鐘,關火後稍等2分鐘揭蓋
6、起鍋後撒上蔥花,並澆上熱油即可
小貼士:
1、醃製時如果怕腥味,可以適當加入料酒
2、攪拌蒜蓉汁可加部分雞精
二、辣炒魷魚
魷魚180g,尖椒100g,鹽,香油,花椒,蔥,姜,蒜,耗油,乾紅辣椒適量
1、去除魷魚的外皮。魷魚雙向切斜刀(俗稱魷魚刀)、切塊
2、尖椒切塊
3、把魷魚焯斷生
4、油熱放蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒爆香
5、放尖椒炒
6、放焯好的魷魚,放蠔油、少鹽翻炒,出鍋前放香油等
三、麻辣小龍蝦
龍蝦21只,香蔥,蒜頭,小蔥頭,姜,生抽,甜醬,花椒,八角,白酒適量
1、小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸,洗乾淨備用
2、青蒜和香蔥洗乾淨切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用
3、花椒一小把,幹辣椒切段備用
4、甜醬1勺
5、鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香
6、再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒,幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒
7、至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色
8、依次放入少許白酒炒勻,再放入1勺半的鹽一起翻炒,放入一碗水約和龍蝦齊平,大火燒開
9、轉小火燒約三分之一湯汁,再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻
10、最後大火收汁,盛起裝盤即可
小貼士:
1、甜醬可以用豆瓣醬代替,也可以不放醬,放點糖都可以
2、龍蝦一定要清洗乾淨哦,自己做就是要確保衛生和健康呢
說到小龍蝦的時候,我真的都要流口水了,彷彿就有一盤小龍蝦擺放在我面前,滿眼都是紅色的小龍蝦,香味撲鼻,還有魷魚,平時吃魷魚最多的的地方是在夜市的燒烤攤上,大部分還是魷魚須,味道很好,不過有點小貴,現在學會這些海鮮的做法後,你還不知道海鮮怎麼做嗎?
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