茼蒿海腸的做法及功效
日常生活中我們接觸到茼蒿很多,當時海腸並不常見也比較少會吃到。其實茼蒿和海腸不僅營養豐富而且搭配在一起也是色香味俱全,口感爽滑細膩味道鮮美,適合男女老少食用,尤其是夏天吃了可以開胃。那麼茼蒿海腸的做法是怎樣的,以及海腸有哪些功效呢?
一、海腸簡介
海腸,中文名單環刺螠,在中國僅渤海灣出產,軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色。海腸不光長得像裸體的海蔘,其營養價值比起海蔘也不遜色。但是多年來,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制餚不過幾十年的歷史。用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東的名菜,此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜餚。鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。尤其這個“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸含有人體所需的VE等多種微量元素。VE被稱爲生育維生素,海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起,就成了一道特別適合男人的菜,具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。
二、茼蒿海腸的做法
1、茼蒿清洗淨。
2、茼蒿去掉留梗切成寸段。
3、海腸去兩端尖部,剪成寸段。
4、鍋中放適量油燒熱入茼蒿翻炒。
5、加入海腸。
6、炒至海腸變鼓即熟。立刻關火。
7、加入鹽。
8、加入少許雞精。
9、加入芝麻油調味即可。
三、海腸的功效與作用
1、海腸個體肥大,肉味鮮美,體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來,在我國、日本和朝鮮沿海均作爲名貴的海鮮食品,有較高的經濟價值。人們的傳統做法只食用其體壁,而廢棄內臟,菜餚俗稱海腸子。
2、但有研究發現,單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量爲18、25%,脂肪含量爲0.12%,總糖含量爲4、09%而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA。具有溫補肝腎、壯陽固精的作用,特別適合男性食用。
四、海腸的製作技巧
海腸必須是活的,用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗淨。炒時動作要快,以免變老。
五、海腸的食用禁忌
關節炎及痛風患者不宜過多食用。
六、海腸的適合體質
一般人羣均可食用。
以上爲大家詳細介紹了茼蒿海腸的製作方法以及海腸的食用功效,其實看起來步驟多但是自己試着在家多做幾次就會熟能生巧了。大家也看到了上面的介紹,海腸的營養價值非常豐富,尤其適合男性朋友吃,大家可以把這個做法分享給家人一起食用。
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