糉子煮熟嗎還是應該蒸熟呢，哪種食用方法更好

端午節馬上就要到了，家家戶戶是不是又開始準備好包糉子吃了呢？各地糉子根據不同的口味喜好有着不同的餡料，對於南方來說，以肉糉最爲常見，比較受歡迎的就有潮汕肉糉等等，糉子一般會選用糯米制作，糯米的口感更爲軟黏勁道，非常有嚼頭。

一、糉子煮熟嗎還是應該蒸熟呢

1、自己做的糉子

這種糉子蒸是最好的，因爲自己做的糉子是生的。不像超市買來的糉子，本身就是輸的。蒸的話受熱更均勻。糉子的口感也會Q彈。所以如果是自己包的糉子就拿來蒸把。不過切記不要蒸過頭了，不然口感就會變差。

2、超市買來的糉子

超市買來的糉子大多數已經加工過的熟糉子，一般用水煮一下就可以了。

3、有餡料的糉子和無餡料的糉子

糉子大多都是有餡料的，不過也有很多無餡料的糉子，花生糉就是其中之一。這兩種糉子也要區分開來。一般無餡料的糉子就拿水煮就可以了。有餡料的糉子，特別是海鮮糉或者肉糉。最好拿來蒸。因爲這樣不僅受熱均勻，而且能保證餡料的鮮美。

4、一次性烹飪好幾種口味的糉子

如果你要一次性烹飪好幾種口味的糉子，比如海鮮味的、紅棗味的、臘腸味的。這個時候就必須要蒸了。如果放在水裏煮，那就會出現串味的情況。因爲煮用的是一鍋湯，糉子裏的味道都會煮出來。吃紅棗糉子時突然冒出海鮮味，想必這個大家都不能接受吧。然而蒸就不會出現這種情況了。

二、常見肉糉的製作方法一

材料：糯米，糉葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

做法：

1、先把糉葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。

2、糯米洗淨泡上一天。糉葉對摺成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。

3、還可以包棗和花生的，包法同樣。

4、都包好後放到大鍋里加水末過糉子，小火煮二個小時左右即可。

二、常見肉糉的製作方法二

原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯米

做法：

1、裏肉的醃製：花肉拌入調料後最好醃上一個晚上，第二天再用，這樣會比較入味。

2、糯米不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包糉子的糯米需要預先調味，否則煮好的糉子會太淡。

3、糯米的調味：洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻，然後再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉糉會又香又滑。

4、將包好的糉子下鍋煮三四個小時即可。

大家想要選擇糉子煮熟嗎還是蒸熟呢？如果下次還有疑問，不妨就按照小編介紹幾種方法試試吧。另外，糉子好吃與否，與糉葉的選擇也有很大關聯，尤其是現在有些商家爲了保證糉葉的品相好看，常常會添加化學試劑製成“返青糉葉”，大家在挑選時一定要擦亮眼睛哦。