辣椒杏鮑菇的家常做法
最近參加了朋友多額依稀聚會,朋友喜歡自己做菜給我們吃。在聚會上,我發現了朋友做的一道菜辣椒杏鮑菇真的是讓人流口水。今天下班比較早,我就用冰箱裏現有的食材做了這道辣椒杏鮑菇,該菜做法簡單、營養豐富,也非常的下飯,非常適合上班族。那麼下面我就給大家展示一下辣椒杏鮑菇的家常做法吧。
辣椒杏鮑菇的家常做法
一、第一種做法
1、準備食材
材料:杏鮑菇2-3個、麪粉、冰水、幹辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
2、步驟
(1)杏鮑菇切滾刀塊,幹辣椒切小段待用;
(2)用麪粉和冰水加1/2小匙鹽調成麪糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均勻裹在上面不會滴下爲宜;
(3)杏鮑菇蘸上面糊,入九成熱(180度)的油鍋中炸至金黃,撈出控油待用;
(4)另起鍋下少許油,先下花椒小火炒香,再下幹辣椒和杏鮑菇略翻炒,接着加鹽、糖和生抽調味即可。
二、第二種做法
1、準備食材
杏鮑菇2個雞蛋2個,幹辣椒20個花椒1小把,小蔥2根蒜瓣3個,薑片3片土豆澱粉50克,白芝麻5克生抽15克,白糖5克鹽2克。
2、步驟
(1)杏鮑菇切滾刀塊。
(2)表面粘上蛋液和土豆澱粉。放到燒熱至160度的油鍋裏,炸至表面金黃,就可以撈出來控油了。判斷油溫時可以把筷子放進油鍋,有小氣泡均勻快速冒出就可以了。
(3)另外取炒鍋倒油燒熱,爆香姜蒜片,再把幹辣椒和花椒放進去炒出香味。
(4)、接着下杏鮑菇繼續翻炒,翻炒1、2分鐘後調入1大勺生抽,1小勺白糖,2克鹽,翻炒均勻。出鍋時點綴些蔥段和白芝麻就完成啦。口味可以說是素的辣子雞了,很特別也很好吃。
三、第三種做法
1、準備食材
主料:辣椒50g,彩椒50g,杏鮑菇150g,胡蘿蔔50g,瘦肉50g,
輔料:油適量,鹽適量,糖適量,蔥適量,豆瓣醬適量,生粉適量,生抽適量。
2、步驟
(1)杏鮑菇洗淨切絲
(2)食材:辣椒、彩椒、胡蘿蔔分別切絲
(3)食材:瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬
(4)蔥切末
(5)鍋內放入少許油加熱
(6)下肉片翻炒至肉片變色後盛出
(7)鍋內剩下的油放入彩椒、辣椒、胡蘿蔔翻炒
(8)2分鐘後加入杏鮑菇一塊翻炒,並加少許的鹽和糖調味
(9)翻炒片刻後加入豆瓣醬一塊翻炒
(10)1分鐘後加入肉片一塊翻炒
(11)起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘後起鍋裝盤。
好了,美味酸爽的辣椒杏鮑菇就做好了。最後一個做法是加入肉的一種獨特的做法,在原來的香味的基礎上,又增加了肉的香味。辣椒杏鮑菇是一道非常簡單易做的菜餚,味道上香辣,吃起來,滿嘴爆汁,好啦,趕緊動起來爲家人或者是朋友做一次吧。相信一定不會失望的。
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