噴香的蓮藕回鍋肉怎麼做又香又好吃
要是午餐有一份噴香的蓮藕回鍋肉的話,那真是太棒了!蓮藕平時要麼是燉湯,要麼就是炒,或者是涼拌,還從來沒有用來炒過回鍋肉。之前有一次在朋友家裏吃到過一次,覺得還很好吃的。後來自己在家裏也做過幾次,感覺每次都吃不過隱的感覺。
主料
蓮藕 :400豬腿肉 :300
輔料
油 :10ml豆豉 :3
蒜葉 :適量
蒜片 :7
料酒 :20ml
郫縣豆瓣醬 :1湯匙
生薑片 :5
白糖 :5
泡椒 :10
具體步驟
1.蓮藕洗淨,豬肉洗淨
2.蓮藕去皮切片後泡入水中
3.先把豬肉熱鍋加入生薑片料酒大火煮開後轉中火煮到八分熟後熄火
4.準備調料
5.等涼透後撈起切片
6.熱鍋倒入油把肉片逐片加入煎至微黃出油後盛出
7.加入豆瓣醬,豆豉爆香出紅油再 倒入泡椒和蒜片
8.把蓮藕片倒入鍋中不斷的煸炒片刻
9.再把豬肉片回鍋加入白糖調味
10.最後撒入青蒜葉後熄火出鍋
1、不同牌子的豆瓣醬鹹淡也不同,烹入之前最好自己嘗試一下,免得過鹹;2、蓮藕切片後要泡入清水裏以免發黑。
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