冬寒菜怎麼做好吃

葉綠素是我們所需要的營養物質之一，要葉綠素就少不了要吃蔬菜，今天小編爲大家介紹的蔬菜是冬寒菜。對大多數人來說，冬寒菜這個名字有些陌生，它是春淡季主要葉菜之一，可以炒食或做湯，口感柔嫩清香。想知道冬寒菜怎麼做好吃嗎，一起看下去吧。

一、冬寒菜怎麼做好吃

1、冬寒菜炒肉

原料：冬寒菜250 克，豬肉150 克 ，料酒，精鹽，味精，醬油，蔥花，薑末

製法：將冬寒菜去雜洗淨切段。豬肉洗淨切絲，鍋燒熱，放入豬肉煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，再放入料酒，精鹽和適量的水，繼續炒至肉熟而入味，投入冬葵菜炒至人味，點入味精，出鍋即成

按：此菜是由冬寒菜與滋陰潤燥，補中益氣的豬肉相配而成，可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適用於肺火咳嗽、肺癆、虛咳盜汗。體虛乏力、消渴、便祕等病症。

2、冬寒菜蛋絲湯

原料：鮮嫩冬寒菜150克,雞蛋50克,榨菜30克,麻油10克，精鹽,味精各適量

製法：冬寒菜洗淨,切成小段,雞蛋打散,攤成蛋皮,切成細絲，榨菜切成細末備用。清水倒鍋內煮沸後,加入冬寒菜段煮沸,再加入榨菜末,雞蛋絲煮沸,加入精鹽,味精調好口味,淋上麻油,裝盆即成

3、冬寒菜粥

原料：冬寒菜100克，粳米100克，精鹽，蔥花，素油

製法：將冬寒菜去雜洗淨切段，粳米淘洗乾淨。鍋燒熱放油，油熱下蔥花煸香，放入冬寒菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。鍋內加適量水，放入米煮至成粥，倒入炒好的冬寒菜，攪勻燒沸即成

按：冬寒菜粥具有健脾胃，清熱，行水的功效。適用於肺炎，肺熱咳嗽，虛咳盜汗。小便少，尿道痛，便祕等病症。

4、冬菜扒鴨

原料：鴨1只(重約2000克)，冬寒菜100克，料酒，精鹽，醬油，白糖，味精，蔥段，薑片，生油

製法：將鴨宰殺，去毛，從脊背開口去內臟，在背骨上剁幾刀，洗淨瀝水，將冬寒菜去雜洗淨切段。將鴨身抹勻醬油，放入熱油鍋內炸成金黃色撈出。鴨腹朝下裝在墊有竹墊的砂鍋內，加料酒，精鹽，醬油，白糖，蔥，姜和適量清水浸過鴨身。武火燒沸，改爲文火燜燒至七成熟，提起竹墊，將鴨子翻身腹朝上，去掉竹墊，蔥，姜，加味精等調好味口，撇去浮油，連砂鍋同上桌

按：此菜由冬寒菜和滋陰補液，利水消腫的鴨肉相配而成，可爲人體提供豐富的蛋白質，脂肪。胡蘿蔔素，維生素C等營養成分，具有滋陰補液，利水消腫的功效。適用於骨蒸潮熱，肺熱咳嗽，咳嗽痰少，口渴，身體虛弱，虛性水腫，便祕等病症

二、功效與作用

1、清熱解毒

冬寒菜性味寒，有清熱解毒的功效，熱氣重的人食用之後有明顯去熱清爽感

2、滑腸通便

冬寒菜具有滑腸疏水的功效，能夠治療便祕

3、止咳化痰

冬寒菜還有清肺熱、止咳化痰的作用，對治療肺熱上火也是一佳品

三、搭配宜忌

1、宜

冬寒菜+豬血=增強通便效果，還能治糖尿病

冬寒菜+豆腐=增強降血醇、軟化血管的作用

2、忌

冬寒菜+羊肉=冬寒菜性寒、滑腸可削弱羊肉的溫補作用中醫說醫食同源，冬寒菜的食補作用不容小覷。冬寒菜有那麼多的食療功效，這麼美味而又營養豐富的食物怎麼能錯過呢。小編給大家介紹了冬寒菜怎麼做好吃，心動不如行動，趕快來品嚐一下鮮美的冬寒菜吧!