毛毛蟲麪包的做法 毛毛蟲麪包1 毛毛蟲麪包怎麼做
“這款毛毛蟲麪包我是第一次做,也是第一次手工揉麪做麪包,給自己打70分吧,畢竟要改進的地方還蠻多的,由於辦公室同事多,所以一次揉的面也多,麪粉就用了一斤,加上雞蛋、牛奶最後一稱,整個麪糰的重量居然有840克,可憐我的胳膊,整整揉了兩個小時,當然隨着以後揉麪經驗的豐富,我相信時間也會隨之縮短的,加油吧,小宇宙!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛毛蟲麪包的做法步驟
1、準備材料
2、在麪粉一邊放上糖、鹽,另一邊挖個洞放入酵母;
3、倒入牛奶,和打散的蛋液;
4、用筷子攪成絮狀,面覆蓋保鮮膜靜置10分鐘,讓麪粉充分吸收液體;
5、將面揉成團,一開始會很粘手,不要緊,慢慢揉會好的,不要隨便加粉;
6、準備一杯水,在揉麪過程中,會損失一部分水分,可以用手指沾水邊揉邊給麪糰補充水分(整個揉麪過程約用了10克水);
7、待麪糰能拉出鋸齒狀薄膜的時候,加入黃油;
8、剛加入黃油時,麪糰簡直可以用崩潰來形容,不過不要灰心,黃油會慢慢被面團吸收的,變成較光滑的麪糰;
9、繼續揉,直到能拉出小片的薄膜來,就可以了,將麪糰收圓,表面覆蓋保鮮膜,進行發酵(我們現在的室溫能達到25度左右,所以直接室溫發酵即可);
10、在等待發酵的時間裏,來做椰蓉餡和肉鬆餡,打入一個雞蛋,加入30克細砂糖,倒入適量椰蓉,攪拌均勻即是椰蓉餡;將肉鬆和沙拉醬攪拌均勻即是肉鬆餡。
11、在麪糰表面用手指沾麪粉戳個洞,若洞口不回縮不塌陷,即表示發酵完成;
12、將麪糰取出、排氣,分割成8個等重的小麪糰,並依次揉圓,表面覆蓋保鮮膜,室溫醒發10分鐘左右;
13、取一小麪糰,用擀麪杖擀成長方形,在其中一側塗上肉鬆,另一側留3CM左右的空白處;
14、從有肉鬆的那邊捲起,捲到沒塗肉鬆的地方,然後用刀在空白麪團上切一些小長條;
15、將小長條依次將剛剛捲成的圓柱形麪糰包裹住;
16、依次做好所有面團,排入烤盤;
17、在麪包表面覆蓋保鮮膜進行發酵,待發酵到兩倍大時,表面刷蛋液,烤箱180度預熱,入烤烤20分鐘左右;
18、出爐:)
-
果凍月餅的做法 迎接中秋月餅熱身@@豔麗果凍月餅 果凍月餅怎麼做
“中秋節快到了,商場裏各種各樣的月餅看的眼花繚亂。今天純粹是爲了好玩做了果凍月餅。繽紛的色彩,爽爽滑滑,口感也不錯。”食材明細主料燕菜精(2茶匙)輔料清水(450毫升)椰漿(50毫升)牛奶(1湯匙)香蘭葉(適量)食用色素(適量)配料糖(50克)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)果凍月...
-
烤玉米麪橄欖餡餅的做法,烤玉米麪橄欖餡餅怎麼做
“粗糧,目前被世界公認爲是富於營養的食品,尤其被世界衛生組織把膳食纖維確定爲人體攝取的重要元素之一後,粗糧更受到人們的青睞。粗糧相對於精細加工過的糧食,它的營養價值要高出很多。粗糧裏不但包含了,那些被精細加工過糧食中的所有成分,而且還有很多物質是細糧裏...
-
藍莓椰香慕司蛋糕的做法,藍莓椰香慕司蛋糕怎麼做
“昨天是LG的生日,做了個慕司蛋糕給他,最近奶油蛋糕做得比較多,兒子說想吃慕司的,女兒就不用說了,奶油和慕司都喜歡,因爲她只吃外面。家裏剛好買了一盒藍莓,就用上了。冰箱有半罐椰奶,不想浪費,就用來代替了果汁,所以沒有想象中的顏色。如果想有顏色的話,可以用紅葡萄果汁...
-
洋蔥煙肉餐包的做法,洋蔥煙肉餐包怎麼做
食材明細主料高筋粉(250克)低筋粉(50克)無鹽黃油(15克)牛奶(160克)酵母(3克)白糖(30克)雞蛋液(30克)輔料培根(3片)配料鹽(2克)洋蔥(半個)蔥香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)洋蔥煙肉餐包的做法步驟1、將洋蔥去皮,洗淨切碎粒;培根切碎粒待用。2、鍋置火上少許油燒熱,下入洋蔥、培根炒...