冬寒菜的家常菜做法有哪些
冬寒菜,營養豐富,且具有清熱解毒等功能,對治療肺熱咳嗽有特殊效果,是人們喜食的食物之一。在生活中,人們把冬寒菜多用於做湯和炒食,其中,做湯做多,而做湯又是最常見的家常菜做法。下面,就讓我們一起來看看冬寒菜的家常菜做法有哪些。
冬寒菜的家常菜做法有哪些
1、冬寒菜豆腐湯
食材:
主料:冬寒菜100g
輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量、生薑適量
步驟;
(1)因爲冬莧菜葉上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用水泡一會兒,再一片一片地洗,特別是梗子跟葉片交接的地方,最要留意。
(2)豆腐一塊用清水洗淨,洗淨的豆腐切成小塊。
(3)鍋裏放適量的清水煮開,放少許油和生薑,水開後下入豆腐塊煮開。
(4)在下入冬寒菜,調鹽味撒點胡椒粉、雞精就好了。
(5)吃的時候打一個調料碟,蘸食非常美味。
2、冬寒菜湯
食材:
主料:冬寒菜450g
輔料:油適量、鹽適量、紅椒適量
步驟:
(1)冬寒菜用清水泡10鍾後撈出
(2)熱鍋下油,下紅椒,大火爆炒
(3)斷生後,下冬寒菜,繼續翻炒
(4)炒軟後,加入適量鹽
(5)拌勻後,加清水,煮開後即可出鍋
3、雞肉冬寒菜湯
食材:
主料:冬寒菜250g、雞肉片100g
輔料:油適量、鹽適量、味精適量
步驟:
(1)雞肉碼味 ,冬寒菜洗乾淨
(2)先燒一鍋水,水開後放入蔬菜
(3)等到蔬菜煮到差不多了就放入碼味的肉片
(4)最後放少許鹽,雞精調味即可
4、蝦米冬寒菜湯
食材:
主料:冬寒菜250g、蝦米150g
輔料:食用鹼適量、鹽適量、姜適量
步驟:
(1)鍋內燒水,水開後加入冬寒菜。
(2)先煮一會菜。
(3)加入一小勺食用鹼。作用是爲了使菜更容易煮透,方便下個步驟的操作。
(4)菜瀝水撈起,放到菜板上,剁碎備用。
(5)薑片切絲備用。
(6)另起一鍋,水燒開。
(7)加入薑片煮一下。加入剁好的冬寒菜。加入蝦米。
(8)燒開,就可以出鍋上湯了。
5、冬寒菜肉片湯
食材:
主料:冬寒菜、裏脊肉片(或其他肉類)20片
輔料:姜塊(用菜刀拍打過)、食鹽少許、胡椒粉少許、高湯或清水適量、蔥花少許、水澱粉少許
步驟:
(1)冬寒菜用手掐成小段,並掐去老黃的部分,用清水漂洗乾淨備用;
(2)用清水將肉片清洗,除去多餘的血水,用鹽、水澱粉和胡椒粉醃製備用;
(3)鍋中放入適量的清水或高湯煮沸,放入肉片和姜塊煮沸並放入處理過的冬寒菜繼續煮沸,出鍋前放入適量蔥花撒上適量的鹽即可盛出來食用。喜歡吃油一點的可在盛出來時放入幾滴香油,或者在煮清水和高湯的時候放入適量的豬油。
以上就是本次介紹的關於冬寒菜的家常菜做法有哪些的全部內容,冬寒菜適宜做湯,所以介紹的全是湯類的做法。湯,是每餐必不可少的,飯後一碗湯,即解渴解膩,又能幫助消化,湯中搭配有冬寒菜更是完美。希望大家能學會冬寒菜的家常菜做法。
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