蕨菜怎麼泡,蕨菜的營養價值有哪些
蕨菜,別稱:拳頭菜,因爲植株前部呈捲曲狀。是一種有機蔬菜,蕨菜的營養價值很高,食用對於人體來說是很有營養的,不但如此蕨菜還具有一定的藥用價值。近來年,蕨菜受到了很多消費者的喜愛,食用蕨菜的方式很多,例如泡製。那麼你知道蕨菜怎麼泡嗎?今天的這篇文章就將爲大家簡單介紹一下蕨菜。
一、蕨菜怎麼泡
蕨菜洗淨之後,最好使用淘米水,可以去除苦澀。晾乾之後放進罈子中,加入適量的鹽末和薑絲醃漬。
二、蕨菜的營養價值
蕨菜中含有多種營養元素,例如:鈣、鐵、鎂、鉀、錳,銅、鋅等,以及維生素C
1.潤腸通便:蕨菜中含有的粗纖維可以促進腸胃蠕動,蕨菜與米熬製成粥,服用後可以潤腸通便。
2.消菌殺炎:蕨菜對細菌有一定的抑制作用,對於消菌殺炎具有一定的作用。
3.解熱毒:蕨菜中含有的鉀元素具有清熱、驅風、化痰的功效,對於風熱感冒具有一定的功效。
三、食用蕨菜需要注意的事情
蕨菜可不是隨便可以吃的,有些時候蕨菜可是有毒的,食用時一定要注意一下幾點,
1.蕨菜的老化部分可能含有較高的毒素,食用時要去除掉老化部分。
2.去除掉蕨菜上面的絨毛,蕨菜是上帶有的絨毛具有一定的刺激性,消化系統不好的人食用時一定呀去除掉蕨菜上的絨毛。
3.蕨菜上已經伸展開的小葉子也要去除掉,神展開的葉子味道苦澀,不去除掉會影響整體的口感。
4.切記,蕨菜食用時一定要煮熟,不要生食,可能會導致中毒。
瞭解了這麼多關於蕨菜的小知識,知道了蕨菜怎麼泡,也知道了蕨菜的營養價值及功效,以及食用蕨菜時的一些注意事項。這麼多小知識相信對於大家以後在生活中一定會有幫助的。雖然蕨菜的營養豐富,但是大家在食用蕨菜的時候一定要注意,防止食用不當產生中毒的風險。
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