蕨菜能凍嗎,蕨菜的營養價值、功效
蕨菜是一種野菜,可以食用,也可以把它當做是驅蟲劑,其中含有一些人體所需的微量元素、維生素、糖、蛋白質,但是食用蕨菜過度對人體是有一定的影響的。蕨菜生長的很快,而且又不能過度食用,因此很多人都會選擇將新鮮的蕨菜放入冰箱冷凍,那麼蕨菜能凍嗎?看了以下這些你就知道了。
蕨菜能凍嗎,蕨菜的營養價值、功效
一、蕨菜能凍嗎
蕨菜能凍。蕨菜有數千種,多分佈在稀疏針闊交林,生長於向陽地塊。新鮮的蕨菜含有鉀、維生素C、煙酸和鐵等,還含有蕨素等營養成分,對症疾、脫肛等病有很好的效用。
蕨菜只有少數可食用,莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀複葉,比莢果蕨味道苦,還有一種鴕鳥蕨菜,每株上可採摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用,葉子已舒展開的蕨菜不應再食用。蕨菜可以冷食也可熱食。
除去蕨菜的鱗苞,應搓洗或放在袋中搖晃,烹製之前洗淨瀝乾。蕨菜不宜烹製過久,也不要加發酵粉,否則會影響顏色,烹製時可以在水裏加一點鹽。把握好烹製時間,理想時間是5~7分鐘,如果水顏色變深是正常的。蕨菜也可蒸或燉5~10分鐘,直至變軟。
蕨菜只有在春季是新鮮的,也有冷凍或者罐裝的;蕨菜通常炒食,蕨菜炒肉味道鮮美,營養豐富;乾的野生蕨菜,吃前要用開水泡,最好頭晚就泡,第二天就可用了。
水煮以後的蕨菜,要用清水多次漂洗。漂的時間可以長一點,要不然吃起來不太好吃。漂洗完後你就可以放冰箱裏冷凍了,也可以曬乾存放,以後和紅豆或臘肉一起煮着吃。蕨菜(Pteridium aquilinum usculum)又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜, 喜生於淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈,而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由於其具有一定的致癌成分,牛羊使用過量會導致死亡,人食用會導致癌症的發病率提高,它也被認爲是導致日本胃癌高比率的原兇之一。
二、蕨菜的營養價值、功效
蕨菜是無任何污染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素,還有清熱解毒、利溼滑腸等功效。 也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹製的菜餚色澤紅潤,質地軟嫩,清香味濃。蕨菜味甘,性寒;歸肝經,胃經,脾經,大腸經。清熱利溼;止血;降氣化痰。主感冒發熱,黃疸,痢疾,帶下,噎膈,肺結核咳血,腸風便血,風溼痹痛。蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
1、清熱解毒蕨
菜素對細菌有一定的抑制作用。可用於發熱不退,腸風熱毒,溼疹等病症,具有良好的清熱解毒,殺菌消炎的功效。
2、止血降壓
蕨菜中含有維生素B2、維生素C 和皁角素等物質,可以擴張血管,顯著降低血壓,血脂和膽固醇,改善心血管功能。
3、健體抗病
蕨菜可製成粉皮,帶糧充飢能補脾益氣,強健身體,增強地抗病能力。適用於腰膝痠軟乾咳,經常食用蕨菜可治療高血壓,頭昏子宮出血,關節炎症,並對蕁麻疹流感有預防作用。
4、解毒利尿
蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用,蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動,民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症。
以上是小編對蕨菜能凍嗎?蕨菜的營養價值及功效的介紹。蕨菜的營養價值雖然很高,而且還可以解毒、健體,但是大家需要注意不要過度食用,可以i將多於的蕨菜凍起來,這樣什麼時候想吃了拿出來曬曬就可以了,它的營養價值是不會流失的。
-
吃什麼壯陽補精
現在生活,燈紅酒綠的太多太多。人們的觀念越來越開放,一夜情,包二奶的事情時有發生。特別是男性的性慾是十分的強烈。有時候會像吸毒一般,飢渴難耐。過多的射精會導致身體虛弱,那麼吃什麼壯陽補精呢?下面我給大家介紹幾種食物。吃什麼壯陽補精1、紅棗紅棗味甘性溫、...
-
蛋餅是怎樣產生的,爲什麼備受喜愛
蛋餅可以說是老少皆宜的一種美食,經常出現在人們的生活中,但問起它的由來,卻很少人知道。今天小編就來帶大家瞭解一下,蛋餅的由來,以及它備受喜愛的原因。一、蛋餅的由來相傳在民國的時候,有一個名叫徐少成的年輕人,從山東老家來到瀋陽,在陌生的城市,他卻看到了熟悉的家...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...