泡菜製作幾部曲

安全、綠色、健康成了當代飲食的首要重點關注話題，由於科技飛速發展現在不僅能吃到當季的水果蔬菜，反季節的水果蔬菜也是普遍存在可以購買的了。科技帶來的便利是非常多的，比如走進超市我們可以輕鬆挑選搭配好的菜品以及各類熟食，現在很多這些類似的製作都不需要人工了，比如：泡菜、速凍餃子以及各類熟食都是機械化的操作，雖然如此我們還是可以自己製作各類美味，今天給大家介紹泡菜的製作方法，簡單易學。

泡菜製作幾部曲

所需材料：標配的泡菜罈子（要專門泡菜壇口可以加水這種），白酒、花椒、垃圾啊、生薑和八角茴香、冰糖、鹽。

1.把買回來的罈子清洗乾淨晾乾，然後取些清水放鹽（鹽可以適當的多一些）、花椒調和後把水燒開，盛出來放涼待用。

2.等到水完全涼透以後倒進罈子裏面，然後加一些先前備好的白酒，如果水多的話可以適當多加一點。

3.然後把要放進去的青椒去把，放進罈子裏（青椒最好選用新鮮結實，比較老一點的）接着就把生薑、八角茴香這些都放進去，生薑可以多放一些；因爲隨時都可以用作作料的，這樣完整的泡菜水就已經配置好了。

4.蓋上罈子蓋子壇口加入清水放置3-4天的樣子觀察發酵情況，如果看到青椒旁邊出現小小的氣泡的時候就已經發酵完成了，時間越久發酵的效果會越好，到時候味道很更足更豐滿。

5.泡菜原汁就已經按成了製作，然後就可以根據自己的喜好網裏面添加一些菜類進行泡製；比如：蘿蔔、黃瓜、白菜等等這些都是可以加入製作泡菜食用的。

6.加入泡菜發酵的過程中一定要將壇口密封，這樣泡出來的泡菜才能保存最純正的味道。因爲泡菜菌是一種厭氧菌，如果有氧氣進入罈子會影響泡菜發酵的，到時候泡菜就會發酵不完全味道不好哦。

看了以上對泡菜的簡單介紹和製作步驟的分解是不是覺得很簡單啊，如果有喜歡泡菜的朋友可以動手做起來哦，尤其是吃稀飯的時候來點泡菜也是非常不錯的哦，吃泡菜還可以開胃。平時烹飪其他菜品也可以當佐料加入烹飪哦，簡單方便又快捷，這就是爲什麼這麼多人喜歡的原因了。