雙色綠豆糕的做法,雙色綠豆糕怎麼做
“夏天啦,喜歡吃些冰冰涼涼的小甜點,那這款清爽的綠豆糕是很不錯的選擇,清熱去火。綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。綠豆中的脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。追求口感的話,還是可以添加一些牛奶、煉乳來使味道更好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色綠豆糕的做法步驟
1、去皮綠豆用水浸泡一晚上。
2、裏面稍加一些水,上鍋蒸20分鐘,將綠豆蒸爛。
3、將綠豆放入破壁機中,加入牛奶。
4、選擇研磨功能,將綠豆打細膩。
5、將打細的綠豆倒入不沾鍋中,加入黃油、糖、煉乳。
6、用小火不停翻炒,直到綠豆泥可以成團。
7、取一小部分綠豆泥,加入斑蘭香精,揉成綠色。
8、取兩小塊綠色豆泥,和兩小塊原色豆泥,先塞進綠豆糕模具中,然後將原色的豆泥揉圓塞入,脫模後就完成了。
小竅門
1.可以直接購買去皮綠豆,比較省事。
2.牛奶也可以分次加入,如果太乾不好打,就繼續加牛奶。
3.模具中先刷一層油,這樣就不會粘在上面了。
4.模具是法焙客的50克綠豆糕模具,前面填色的可以控制在10克左右,下面可以用35克左右,這樣成品壓出來才均勻。
5.分次加牛奶,可以使綠豆泥不是特別溼,這樣不需要炒太長時間。
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