雙色蛋糕的做法,雙色蛋糕怎麼做
“假期家人喜歡吃蛋糕,今天做個雙色蛋糕,簡單做法不失美味,零色素無添加、美味又營養又健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色蛋糕的做法步驟
1、準備原料。
2、將分離蛋黃與蛋白在兩個無水無油的盆中。
3、將蛋黃打散。
4、加入牛奶、食用油攪拌均勻。
5、加入自糖攪拌至化。
6、篩入低粉。
7、蛋白先打粗泡加1/3的糖繼續打發。
8、打至細泡狀加第2次糖繼續打發。
9、打至稠狀最後一次加糖,並加幾滴白醋繼續打發。
10、打發好的蛋白爲此狀態即可。
11、攪拌均勻的蛋黃糊中加入1/3的蛋白糊(同樣分3次加入)翻拌均勻。
12、第2次加入蛋白糊翻拌均勻。
13、將第2次翻拌均勻的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均勻。
14、將蛋糕糊分爲兩份,其中1份加入可可粉適量(用少許水和勻可可粉)與蛋糕糊翻拌均勻。
15、和成的可可蛋糕糊。
16、在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊,再放1勺可可蛋糕糊,反覆以此類推。
17、震出氣泡。
18、烤箱先預熱10分鐘,再放入模具、上下火170度烤40分鐘。
19、出爐的雙色蛋糕。
20、倒扣晾涼。
21、取出蛋糕(底部朝上),這款蛋糕組織細膩、綿軟、有彈性。
22、雙色蛋糕甜香味美、無色素添加,安全健康。
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