芋頭地瓜丸子的做法 【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味 芋頭地瓜丸子怎麼做
“芋頭和地瓜都是對人體極爲有利的食品。偶爾一次在外面吃飯時,發現了芋頭地瓜丸子,妞妞及其喜歡。回家便進行了嘗試,經過幾次調整終於大功告成,全家人都給予肯定,一致認爲比外面買的還好吃。雖說經過了油炸,但是軟糯香甜的味道還是非常值得品嚐的。況且它的營養成分足以掩蓋過油炸帶給身體的危害。尤其可以滿足孩子的味蕾。
芋頭是鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。能增強人體的免疫功能,有抗癌效果,而且還能保護牙齒。
地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芋頭地瓜丸子的做法步驟
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分攪拌均勻
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩
3、加入白糖攪拌均勻
4、加入糯米粉,再次攪拌均勻
5、加入少量涼水,攪拌均勻
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態
7、手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀
8、炸至金黃時撈出控油,即可食用
9、香甜軟糯的內部組織
小竅門
1、芋頭和地瓜一定要蒸軟,否則會出現硬塊狀。
2、過篩是爲了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻,丸子更加細膩。
3、加水時,一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度。
4、糯米可以根據自己喜歡的軟糯程度做適當調整,糯米越少越軟糯。
5、也可是不加芋頭,用地瓜來做地瓜丸。
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