花生蘸的做法 美味的——花生蘸 花生蘸怎麼做
“在我的記憶當中印象最深刻的花生蘸就是在我初中的時候,有一次過生日,邀請了幾個好朋友來我家玩,媽媽給我們做的那次,印象裏面好像第一次媽媽做給我吃,當時覺得真香!呵呵!現在想起來也覺得香!
今天翻箱倒櫃的發現一盤花生,怕時間再長點就該壞了,於是打電話諮詢媽媽花生蘸的做法,老媽還說怕我做不好,還不願意教呢,哈哈,可能是怕毀她手藝吧,O(∩_∩)O!
咱還就做出來了,還有模有樣的!
來看看我的做法吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生蘸的做法步驟
1、花生一份,乾淨的溼布擦乾備用。
2、打一個雞蛋,攪拌均勻。
3、在往裏面加點麪粉,攪拌均勻。
4、油鍋燒熱,待八層熱的時候下一兩個試試,如圖所示。
5、覺得差不多倒入花生,我是分了兩次放,因爲我的有比較少(注意:這個時候一定要用筷子快速的攪拌,小心別讓油濺出來。或者可以用zhaoli(哈哈,不會寫,拼音代替)四圈輕輕按一下,花生就粒粒分開了。)
6、炸到表面稍微變色就差不多了,掌握不好的同學也可以嘗一顆看看,裏面沒有白心就好了,千萬不能炸過頭。盛出放吸油紙上面待用,沒有吸油紙儘量控幹油。
7、鍋洗乾淨,添水適量,根據個人喜好加入適量白糖,開始熬糖漿。
8、這個過程有點像拔絲地瓜的最後掛漿。等到糖漿即將變色還沒變,變得粘稠的時候(如上圖)倒入炸好的花生。
9、迅速翻炒片刻就可以關火了。關火以後在鍋裏繼續翻炒幾下就可以裝盤了,這樣是爲了防止花生粘在一起。
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