魷魚丸的做法,魷魚丸怎麼做
“魷魚做成的魚丸,比普通魚肉做出的鮮多了,而且剛出鍋時彈彈的口感超級棒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魷魚丸的做法步驟
1、買來的凍魷魚先化開。
2、魷魚撕去皮,洗乾淨。肥肉切細粒。蔥姜切碎泡成蔥姜水。
3、用料理機把魷魚打成蓉。
4、魚蓉加上肥肉粒,倒入蔥姜水,鹽糖胡椒等調料,攪拌到有黏性。
5、擠成魚丸,下入冷水鍋,全部擠完後,中火燒到水沸而不騰,轉小火泡個幾分鐘。
6、盛出幾個來,好鮮哎。
小竅門
1、肥肉切成細粒放入口感更好,和魷魚一起打的話,丸子就不那麼彈了。
2、攪魚蓉時可以加蛋清,這次沒加感覺也挺不錯的。
3、魚丸熟了,撈出過冷水,放冰櫃冷凍可以保存好久,不過再加熱時,口感不如新做出的好了。
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