肉鬆鹹蛋雪花酥的做法,肉鬆鹹蛋雪花酥怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆鹹蛋雪花酥的做法步驟
1、鹹蛋黃提前烤熟。
2、過篩成蛋黃泥。
3、肉鬆準備好(家裏只有海苔肉鬆了)
4、三牛餅乾掰小塊。
5、棉花糖撕兩半。
6、準備工作全部做好。
7、不沾鍋裏放入黃油。
8、小火加熱至熔化。
9、倒入肉鬆和蛋黃泥。
10、混合均勻。
11、倒入糖花糖。
12、小火加熱用橡皮刮刀攪拌。
13、攪拌到棉花糖完全熔化。
14、加入奶粉。
15、攪拌融合的狀態。
16、加入三牛餅乾。
17、用橡皮刮刀翻拌。
18、戴上手套。
19、用手從中間對摺拉拉翻轉幾次,讓糖包裹所有原材料(拉絲的狀態)
20、用推和輕壓的手法利用刮板整形(手法要輕)
21、篩上奶粉。
22、先切寬3釐米的長條。
23、再切3釐米的小塊。
24、用鋸齒刀會切的很整齊。
25、四周全部都沾滿奶粉。
26、可以切小點的塊方便食用。
27、成品欣賞。
28、用的這種餅乾。
小竅門
三牛餅乾易碎,手法要輕柔。
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