鹹蛋黃肉鬆麪包的做法,鹹蛋黃肉鬆麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃肉鬆麪包的做法步驟
1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、打入一個雞蛋。
3、在加入40克黃油。
4、再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
5、然後將麪糰揉成光滑的麪糰,放入不鏽碗裏面。
6、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
7、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
8、鹹蛋黃噴酒精,入烤箱180度烘烤5分鐘。
9、取一份麪包擀開。
10、烤好的鹹蛋黃裹一層,放入麪糰。
11、烤盤鋪一層蛋糕紙,將麪包胚依次包好。
12、以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
13、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤15分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的溫度和時間也不一樣。
14、完美出爐,簡單美味。做了16個成品。
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