奧爾良炸雞排的做法,奧爾良炸雞排怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良炸雞排的做法步驟
1、大雞腿在下方沒肉的地方用刀環切,使皮分離,然後剝離雞肉(這個過程吧有點不好描述)
2、剝離好的雞肉
3、倒適量的新奧爾良烤翅調料,加鹽和少許糖,然後加一點水
4、這是我用的調料,不喜歡這個味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(這個調味方法是我從網上看到的)
5、這是攪拌後的雞肉,雞肉醃製3小時或者等不住就半個小時,想要更入味的就醃製一個晚上
6、鍋裏倒入油
7、麪包糠
8、澱粉
9、雞蛋液
10、醃製好的雞肉放入澱粉中,裹上一層澱粉,用手按一按,這樣每個地方都能裹上足夠的澱粉
11、浸蛋液
12、浸過蛋液的雞肉放入麪包糠中,用手按,裹上足夠的麪包糠
13、放入燒熱的油鍋中,一面差不多兩分鐘左右,一塊雞肉差不多三四分鐘(自己調節一下時間,因爲火力的大小是有差距的)
14、最後的成果
小竅門
可以多加點調料或者加辣椒粉,這個菜單里加糖是爲了降低辣度哦
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