奧爾良豬排的做法,奧爾良豬排怎麼做
“家庭版的豬排我覺得比外面賣得更健康,因爲從豬肉的挑選到油的選擇上,我們都會盡量用最好的,不過豬排說到底還是過油的食物,建議不要給孩子一次性大量食用,以免上火,引起咳嗽,我們在給孩子吃豬排的時候,儘量要搭配一些新鮮的蔬菜水果同吃,不喜歡吃蔬菜的孩子,可以試着做成沙拉,這樣能中和豬排的油膩。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良豬排的做法步驟
1、選擇一塊瘦肉,做豬排的豬肉,用裏脊肉,梅花肉,貴妃肉或者前腿肉最佳,這些部位的肉口感比較嫩,煎過之後也不會變柴。
2、把豬肉切成大約1釐米的片狀,用肉鬆錘把豬肉兩面錘鬆,沒有肉鬆錘可以用刀背敲,豬肉敲鬆後口感也會更嫩一些。
3、往敲好的豬肉里加入一勺生粉,適量的奧爾良風味烤肉料,烤肉料很多地方可以買到,如果買不到也可以用鹽,蔥姜水,白胡椒粉,雞精,味精,白砂糖來醃製,醃上半個小時就夠了。
4、如果太乾可以往裏面加一勺水稀釋一下,只要能把調料拌開就可以了。
5、準備一個小碗,磕一個雞蛋進來,如果豬肉的量多就多打個雞蛋,土雞蛋的顏色比普通雞蛋更漂亮。
6、準備醃製好的豬肉,雞蛋液,黃金面包糠,取一塊豬排,先放蛋液裏滾一圈,讓豬排均勻沾上蛋液,再撈出來放進麪包糠裏,均勻裹上一層面包糠。
7、平底鍋中小火加熱至五成熱,下入豬排,慢慢把豬排煎至兩面金黃就能出鍋了。
8、炸好的豬排香味十足,直接吃都可以很好吃。
9、把豬排切小端上桌,爲了解膩,我會搭配甜辣醬,番茄醬一起吃,豬排在酸甜的醬汁裏沾一沾,一點也不覺得膩了。
小竅門
炸豬排用的麪包糠,可以買黃色的也可以買白色的,黃金色的麪包糠炸出來的豬排顏色更漂亮,口感也更好,喜歡的朋友可以試試看。
-
拉麪拌皮蛋的做法,拉麪拌皮蛋怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)皮蛋(2枚)輔料青紅椒(適量)野山椒(適量)姜蒜(適量)生菜(適量)配料鹽(適量)色拉油(適量)香醋(適量)生抽(適量)香油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拉麪拌皮蛋的做法步驟1、麪粉加鹽和好,揉成光滑麪糰,用保鮮膜覆蓋靜置20分鐘。2、面板上滴幾滴色拉油。3...
-
簡易版銅鑼燒的做法,簡易版銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)輔料雞蛋(兩個)鮮奶(適量)配料糖(20克)蜂蜜(適量)泡打粉(適量)色拉油(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版銅鑼燒的做法步驟1、材料準備:麪粉100克、雞蛋兩個、鮮奶適量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜適量、泡打粉、少許色拉油。2、將雞蛋打入碗內...
-
艾窩窩的做法 京味小吃:艾窩窩 艾窩窩怎麼做
“艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店、超市都要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:“以糯米夾芝麻爲涼糕,丸而餡之爲窩窩,即古之‘不落夾’是也。”...
-
酥炸基圍蝦的做法,酥炸基圍蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)葡萄(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)酸鹹(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酥炸基圍蝦的做法步驟1、新鮮的大蝦6個。2、去頭殼蝦線留尾。3、把蝦身對半剖開用料酒鹽醃製一會。4、雞蛋打成蛋液,把醃好的蝦拖蛋液。5、均勻的裹上面...