炸黃豆丸的做法，炸黃豆丸怎麼做

“黃豆的營養價值衆所周知，用磨好的黃豆炸成豆丸，鮮美可口，外脆裏嫩，熱吃涼吃都很香脆”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸黃豆丸的做法步驟

• 1、泡好的黃豆不加水磨成餡。

• 2、準備澱粉、雞蛋、蔥、姜、香菜。

• 3、將蔥姜香菜切碎末剁細加雞蛋放入黃豆餡中。

• 4、加料酒幾滴、雞精、鹽適量拌勻。

• 5、用勺挖成丸子狀。

• 6、入八成熱的油鍋中小火慢炸。

小竅門

1、豆餡中加入蘿蔔、海帶等菜菜營養更高
2、澱粉視餡的程度添加
3、炸制過程中，要經常幫豆丸翻身
4、要掌握好油溫，保持中小火狀態，否則會外糊內生