豌豆黃的做法 宮廷美食---豌豆黃 豌豆黃怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豌豆黃的做法步驟
1、500g黃豌豆加水泡4個小時以上
2、把豌豆和水倒入鍋中煮20分鐘左右
3、煮好的豌豆倒入攪拌機中打成豆泥
4、豌豆泥中加入30g白砂糖再打一遍
5、平底鍋中放入老冰糖,開小火把糖熬化
6、把打好的豆泥加入平底鍋中不斷的翻炒,直到豆泥和糖完全融合,豆泥變的十分黏稠後關火
7、把炒制好的豌豆泥倒入容器中抹平壓實(容器不用抹油,豌豆不粘容器)
8、放入冰箱凝固成形,約4小時,倒出時用保鮮膜封住容器口,翻轉抖動幾下即可
9、切塊食用即可
小竅門
1、甜度視個人而定,我這個做出來不是很甜的
2、煮豌豆時容易溢鍋,注意蓋子要留縫隙
3、豌豆屬於凝固不會粘容器的那種,所以容器不必抹油防粘
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