帶魚罐頭的做法 老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭 帶魚罐頭怎麼做
“超市裏的各種魚罐頭可以說是吸引着衆多人的味口,其實我們在家簡單幾步就可以製作出媲美超市的魚罐頭,而且味道和口感相當的美味,骨酥肉軟,魚肉、魚刺入口即化,老人孩子吃了補鈣,更是男士春節餐桌的下酒菜,涼着吃效果更佳。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
帶魚罐頭的做法步驟
1、主料:帶魚段500克
2、副料:蔥、姜、蒜、紅椒調料:花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁(老抽、鹽、白糖、陳醋2:2:3:6)
3、微壓力鍋中加油燒熱,油熱後將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制
4、佐料炒香後衝入開水
5、水開後將帶魚段放入鍋中,加入料酒去腥
6、然後將配好的料汁倒入鍋中
7、蓋上高壓鍋蓋,中火壓制30分鐘
8、30分鐘後打開鍋蓋,大火將湯汁收濃即可
小竅門
1、如果覺得帶魚腥氣較重,可以先將帶魚過油炸制一遍,這樣魚腥味會淡一些;
2、這種做法的帶魚最好選用窄一點、魚肉薄的爲好;
3、料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整;
4、陳醋的量一定要大,這樣可以使魚骨更酥爛。
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