燜酥魚罐頭的做法 燜酥魚(罐頭) 燜酥魚罐頭怎麼做
“骨酥刺爛,魚形完整如初,從頭吃到尾,一點刺都不用吐。家有寶貝喜歡吃魚,又覺得摘刺難的寶媽們,不妨試試這道燜酥魚~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燜酥魚罐頭的做法步驟
1、小黃花魚去頭,清理內臟,清洗乾淨。
2、處理乾淨的小黃花魚廚房用紙擦乾水分,備用。(或者直接放到陽臺晾2小時,把小黃花魚晾乾,不然炸的時候容易蹦油)
3、油溫六七成熱,下入晾乾水份的小黃花魚炸制,中火炸。(炸一會定型了再翻動,翻動過早小黃花魚容易碎)
4、炸至金黃撈出(小黃魚稍微炸幹一些)
5、調料:香醋80克、白糖60克、醬油20克、蔥姜適量、五香粉1/3茶匙、幹辣椒3個、八角2粒、香葉3片、桂皮1小段、黃酒30克、食鹽適量。
6、高壓鍋底部鋪個白菜葉子,依次碼上炸好的小魚。加入(5)中所有調料。
7、加入水。水量到小黃魚一半即可。
8、大火上汽後,改小火壓20分鐘關火,壓力消失後開蓋即可。
9、壓好的小黃魚是這種狀態,完整,還有一點點湯汁。
10、取出,放入保鮮盒,涼吃口感更好。如果有剩餘的湯汁也倒在保鮮盒裏。(一次多做些,隨吃隨取,完勝買來的五香酥魚罐頭)
11、成品!
小竅門
1、不同品牌調料,味道會不同。糖醋醬油可以先在碗裏參考比例調好,嚐嚐適不適合自家味,米醋別選擇度數太高的(比如9度米醋太酸了),我用的是普通米醋!
2、不需要放很多水,墊個白菜葉防止粘鍋。
3、小鯽魚,小雜魚都可製作。
-
油潑辣子的做法 油潑辣子不一定要用油潑,超辣簡化版油潑辣子 油潑辣子怎麼做
“油潑辣子大家一定不陌生,喜歡吃辣的朋友,這個絕對是必不可少的。涼拌菜、拌麪條、鍾水餃、龍抄手、重慶酸辣粉、陝西涼皮等等等等,可用的地方非常多,可以說是居家必備的調料之一。傳統的油潑辣子,是以幹尖椒末、花椒、八角、桂皮、茴香、草果、豆蔻、香葉等香料,碾...
-
山寨香糟河蝦的做法,山寨香糟河蝦怎麼做
“相信只要提起蝦,大多數人都會食指大動。蝦的肉質鮮味,蒸煮炒炸,無論怎麼弄自己都特別喜歡。蝦的營養價值很高,但所含脂肪很低,愛漂亮的美媚們即使多吃點也不怕長肉肉.今天嘗試了一種新的吃法.從本邦菜山寨過來的香糟河蝦”食材明細主料河蝦(150克)輔料甜酒(3湯匙)配料...
-
蒜蓉通菜梗的做法,蒜蓉通菜梗怎麼做
“家裏人有喜歡通菜梗的,有喜歡吃通菜葉的,索性將通菜分成兩種菜來炒,簡單又如各人所意!”食材明細主料通菜梗(300克)輔料豬油(適量)蒜蓉(適量)配料鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉通菜梗的做法步驟1、將通菜梗洗淨切成兩段。2、蒜蓉剝皮洗淨拍扁切碎。3、鍋...
-
香酥小炸魚的做法,香酥小炸魚怎麼做
食材明細主料小黃花魚(適量)輔料大豆油(適量)配料精鹽(適量)料酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香酥小炸魚的做法步驟1、新鮮的小黃花魚。2、先在魚里加入適量的料酒。3、在加入適量的精鹽。4、加入適量的五香粉。5、把所有調料拌勻,醃製2至3小時(可依...