鹽焗鳥蛋的做法 兒時最美好的回憶,一口一個的‘鹽焗鳥蛋’ 鹽焗鳥蛋怎麼做
“小時候,和父母住在紅磚黑瓦的平房裏,貌似在那裏渡過了一段美好時光,可我的印象卻十分模糊,越是掙扎想起,越是無法回憶。
唯一記得的,便是房前的菜園,有母親種植的菜,後院的雞房,有母親養殖的雞鴨,有我最喜歡的鴿子。
這種家養鴿子生的鴿蛋,最純正,最有營養。因爲母親對我的關愛有加,所以每次鴿子新鮮下的蛋,全歸我一人所有,還包括雞蛋和鴨蛋。
只是,我依舊忘記,鴿子在我們全家離開後的何去何從。
它們的家園被摧毀是否會傷心難過?它們是否會因爲懷念過去而回到從前?它們……我想它們了……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽焗鳥蛋的做法步驟
1、用水把鵪鶉蛋外殼清洗,擦乾,把海鹽準備好
2、鍋內熱炒海鹽,待炒熱後,盛出部分海鹽
3、把鵪鶉蛋平鋪放在鍋內的海鹽表面,撒入調味料,蓋上盛出的海鹽
4、用小火煮至海鹽噼啪響時,關火後不開蓋繼續燜,再開火煮,分別煮兩三次,便於入味
5、鵪鶉蛋的表面被烤得有少許變黃,剝去殼,裏面看着沒什麼感覺,可是卻是一口一個香
小竅門
請注意火候不能過猛,否則底部的海鹽很容易煮至焦黃,會影響鵪鶉蛋的香味。
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