鹽焗鵪鶉蛋的做法 【上海】鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味小吃,
通過鹽粒讓鵪鶉蛋受熱至熟,
這樣的鹽蛋味道特別香,
在海鹽里加入八角和花椒,
五香味足,很適合初學者,
而且鹽蛋還有暖胃的功效哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋洗淨,瀝乾水分;
2、海鹽、八角和花椒混合,平鋪在烤盤上;
3、先將預熱180度,放入烤盤;
4、烤箱180度,烘烤5分鐘,烤出香味,取出;
5、烤碗裏先鋪上一層海鹽;
6、將鵪鶉蛋擺放在烤碗裏;
7、剩餘的海鹽全部鋪在鵪鶉蛋上將其掩蓋起來;
8、烤箱預熱150度,放入烤盤,烤20分鐘即可。
小竅門
1、喜歡五香味就海鹽裏放入八角和花椒,不喜歡則可以省略八角和花椒。
2、海鹽和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建議用海鹽而不是炒菜用鹽。
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