葉兒粑的做法 豬兒粑葉兒粑 葉兒粑怎麼做
食材明細
- 麻香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葉兒粑的做法步驟
1、肉末、豆乾、老薑、花椒切末調勻,沒有芽菜也可以用大頭菜切碎,不能太多,不然鹹。
2、拌好肉末放熱油炒,放鹽味精調味,然後放入芽菜或者大頭菜繼續炒,芽菜和大頭菜比較鹹,最好不要一起調味。
3、放入切好蔥花拌勻,蔥花不要一起炒。
4、蔥花和肉餡拌勻。
5、溫水揉糯米麪團,可以放一點點麪粉,可以不放。
6、糯米粉非常粘,一定要備菜葉子包住,不然放進去就起不了鍋了。
7、像包湯圓一樣包住,然後用菜葉子包住。
8、上鍋蒸。
9、水開後可以火關小一點,十多分鐘就好了,隨時接蓋看看,不用包的太圓,自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10、皮薄肉多一咬一嘴油
小竅門
夾的時候筷子先浸冷水
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