鄉巴佬豆的做法 吃不夠的鄉巴佬豆 鄉巴佬豆怎麼做
“吃肉不如吃豆,尤其是黃豆,營養價值極高,蛋白質40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鄉巴佬豆的做法步驟
1、最好選擇當年的新鮮黃豆,挑出雜質,把黃豆淘洗乾淨。
2、冷水浸泡2小時以上,當黃豆體積變大且很豐滿時,黃豆就泡好了,浸泡後更容易煮。如果用壓力鍋煮可以不浸泡。
3、鍋中加入適量的水,下入泡好的黃豆。
4、大火煮開,小火慢煮至黃豆熟。
5、煮好的黃豆撈出備用,準備好其他食材,這次用的是味極鮮醬油,家裏沒有海鮮醬油了,個人認爲海鮮醬油比較好。
6、鍋中加入煮熟的黃豆,倒入味極鮮醬油,與黃豆齊平就好,加入白糖大火燒開,文火慢慢煮,大約20分鐘左右,煮到沒有沫子即可。
7、出鍋,口重的可以加點鹽,我每次都不加鹽,這樣吃剛剛好,鹹甜口,特別下飯。
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