啤酒羅氏蝦的做法,啤酒羅氏蝦怎麼做
“羅氏蝦,亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等,素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多爾沿岸,是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺,具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味.
用啤酒煮羅氏蝦,不用放水,其味道香醇,蝦肉鮮美,營養豐富,老少皆宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒羅氏蝦的做法步驟
1、準備食材
2、把羅氏蝦剪去蝦足,洗淨.
3、鍋裏油熱,放姜,蒜暴香,放入羅氏蝦.
4、煸炒至轉色
5、放入適量啤酒煮10分鐘
6、加鹽,胡椒粉煮1分鐘.
7、撒些蔥花即可.
小竅門
1.羅氏蝦比較大,煮的時間比一般的蝦時間要長些.
2.調料儘量少,保持原汁原味.
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