芒果奶油糯米餈的做法,芒果奶油糯米餈怎麼做
“買了一箱芒果,今天剪了院子的草,做了芒果糯米餈,今天運動量夠了可以吃上2個,哈哈。。。
這方子用了以前雪糕糯米餈的方子,我自己的實踐,密封冷凍5天都不會硬,拿出來放5-10分鐘解凍一下,皮還是軟的,跟外面賣的雪糕糯米餈口感一樣。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果奶油糯米餈的做法步驟
1、把糯米粉,玉米澱粉,糖和牛奶拌勻。
2、加入2滴黃色食用色素拌勻。(不喜歡可以不加。)
3、倒入10寸糕盤。(糕盤抹上玉米油防粘。)
4、放入開水鍋,中大火蒸20分鐘。
5、蒸的時候,準備餡料。芒果洗乾淨。
6、去皮切小丁。
7、淡奶油加糖打發至硬性,冷藏備用。
8、蒸好的糯米餈,用筷子在中間挑一下,沒粉漿流出就熟了。
9、趁熱放入黃油,攪拌至溶化。
10、放入保鮮袋,戴上隔熱手套抓捏揉搓,使黃油完全被面團吸收。
11、把麪糰分45克一個,沾上薄薄的熟糯米粉,放入保鮮膜中間擀成薄片。
12、放入鋪了保鮮膜的小碗中。
13、放入淡奶油。
14、放入芒果丁,然後再放一點淡奶油。(滿滿的餡料,吃得過癮。)
15、像包包子一樣收口包起來。(想皮薄的可以揪掉收口多餘的麪糰,我喜歡吃皮,沒揪。)
16、利用保鮮膜把糯米餈捏圓。
17、沾上薄薄的熟糯米粉防粘。做好後,放冰箱冷凍2小時再吃,最佳。
18、Q軟的外皮。
19、滿滿的餡料,吃得很滿足。
小竅門
放冰箱密封冷凍變硬後,拿出來要放5-10分鐘稍解凍再吃,皮纔會又變軟。
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