香蕉桑葚果醬的做法,香蕉桑葚果醬怎麼做
“在農業生產技術和蔬果保存技術日益高超的今天,再沒有那一款水果如同桑葚一樣具有如此明顯的季節性了。一年之中能夠在市場上看到桑葚的時節也就個把月,感覺稍微一遲鈍,不免就錯過了時令。原因在於桑葚的鮮果必須完全成熟才能採摘,成熟的桑果味甜汁多卻細膩柔嫩,又無果皮保護,即經不得長途運輸,也很難長期保存,所以大多數的桑果都被製成桑果乾、桑果汁或桑果醬等。
桑葚是個好東西,尤其對常在電腦前工作的美女們,桑葚既能護眼明目,又能補血養顏、延緩衰老。
祖國醫學認爲,桑葚性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。女性、中老年人及過度用眼者經常食用桑葚,能夠改善皮膚(包括頭皮)血液供應,使皮膚白嫩、頭髮烏黑;常食桑椹還可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。現代研究證明桑葚還具有免疫促進作用,可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,對治療貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
這麼好的水果,一年只能吃不到一個月,那有多可惜。
今天這款果醬,搭配了也是這個季節品質最好的香蕉,香蕉富含鉀和果膠,能夠緩解失眠和情緒緊張;還能促進腸胃蠕動,治療便祕。佐以桑葚和香蕉的最佳搭配——冰糖,其補肝益腎、養陰潤燥,緩解緊張和壓力作用更加明顯。
更要緊的是,果醬可以大大延長桑葚的保存期,讓我們吃到更多的營養和美味。自制的果醬也更乾淨、更安全噢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蕉桑葚果醬的做法步驟
1、桑葚充分洗淨,並用鹽水浸泡15分鐘後,再次沖洗乾淨;
2、在桑葚里加入冰糖和檸檬汁,攪拌均勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏4小時;
3、冷藏後的桑葚連湯汁一起入鍋,開中小火慢慢加熱,邊加熱邊適當攪拌;
4、趁加熱的空隙,將香蕉去皮切片;
5、等鍋中湯水漸漸增多時,加入香蕉,從這時起要不停地慢慢攪拌;
6、待鍋中湯汁漸漸粘稠、香蕉顏色變紅、木勺劃過鍋底留下的空隙不會馬上消失,濃度就夠了。
7、關火,乘熱裝瓶,倒扣放涼,入冰箱冷藏保存。
小竅門
1、一定要加檸檬汁。檸檬汁是天然的抗氧化劑和防腐劑,可以調節果醬的酸度,酸度越高保存期越長;
2、一定要用冰糖。冰糖和桑葚是最佳的搭配,和香蕉搭配也非常合適;
3、保存果醬用的容器要事先消毒,在微波爐裏轉1、2分鐘即可。
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