意式奶酪 的做法 Panna cotta,意式奶酪 零失敗的意式甜品 意式奶酪 怎麼做
“做這個Pannacotta是因爲最近剛看完了masterchefusa的第四季,特別喜歡做飯比賽的電視節目。呵呵,一個意大利移民美國的帥哥Luca最終以一道羅勒味道的pannacotta配番茄醬贏了的冠軍。連評委都說他的這道甜品聽起來很怪,但吃起來卻是真心的好吃。可惜的是,網上找了半天,也沒找到他的那個配方。保險起見我還是做一道最普通最原始的吧,今天我配的是樹莓醬,酸酸甜甜很好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
意式奶酪 的做法步驟
1、成品圖
2、吉利丁片冷水泡五分鐘
3、檸檬洗乾淨,取皮屑
4、香草棒小心切開取出香草籽
5、淡奶油加入香草籽和糖,煮沸即離火
6、加入泡軟的吉利丁片,攪拌至完全溶化,再加入檸檬皮屑
7、晾涼後分裝至小杯,冰箱冷藏三個小時
8、吃之前,將樹莓洗淨加5克糖,用攪拌機攪成泥到在已經凝固的奶凍上就完成了。
小竅門
1糖留5克加入樹莓醬中,其他的都放在淡奶油裏。
2樹莓醬中不宜加太多糖。下面的奶凍已經有甜味了,樹莓醬稍微酸一些,搭配起來吃纔會有酸酸甜甜的味道。
3作樹莓醬之前可以挑出幾顆,放在最後作爲裝飾。
4可以用其他水果代替樹莓。(我記得Luca的隊手Natasha做的好像是檸檬和椰子口味的,不過做pannacotta,還是比不過意大利人啊)
-
桂花蜜汁無花果的做法,桂花蜜汁無花果怎麼做
“無花果的性質平和,味甘,能夠健胃,清腸,消腫解毒。所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用。無花果有抗炎消腫之功,可利咽消腫;含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物...
-
自制裱花果膏的做法,自制裱花果膏怎麼做
“用於幕斯蛋糕,奶油蛋糕、糕點、果凍、冰淇淋的表面塗抹造型等。用方便的鏡面果膠,可以給蛋糕裝飾帶來光亮耀眼的特殊效果哦!”食材明細主料澄粉(10克)雀巢果維(適量)輔料水(100克)果味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制裱花果膏的做法步驟1、將澄粉,水果汁粉混合均...
-
糖桂花的做法 自制糖桂花 糖桂花怎麼做
“國慶長假,桂花飄香,正好有時間又有地方採桂花,於是就有了自制糖桂花。”食材明細主料新鮮桂花(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糖桂花的做法步驟1、新鮮桂花纔回來後,挑去雜質,放淡鹽水中浸泡一會。2、我是一邊挑一邊就把挑好的桂花放淡鹽...
-
木瓜燉雪蛤的做法 木瓜燉雪蛤---女性美容首選 木瓜燉雪蛤怎麼做
“木瓜燉雪蛤是不少女性首選美容養顏佳品,它清香甜潤,有舒筋、潤肺的功效。如果另外若再加兩三顆紅棗,還有補血作用,既美味又養顏,喜歡漂亮的美女不妨試試。雪蛤,又名林蛙。是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。我...