紅薯蛋糕條的做法 紅薯這麼做,分分鐘稱霸朋友圈 紅薯蛋糕條怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅薯蛋糕條的做法步驟
1、取500g的紅薯,切成塊狀,準備一個蒸鍋,清水煮沸,就把紅薯放進蒸鍋裏蒸個15分鐘。
2、然後再取120g的蘇打餅乾,把它裝進保鮮袋裏,用擀麪杖敲成粉末狀,這裏的餅乾可以替換成任意的餅乾,看你們個人喜好選擇。
3、單純的用擀麪杖壓出來的餅乾可能還會存在大顆粒的情況,這樣會影響到後面餅乾底的成型,所以這時候我們要給餅乾碎進行一遍過篩(如果有料理機的話,可以直接放進去打碎,懶人做法哈)。
4、接着來融化黃油,這裏的黃油是50g的,把它坐在熱水裏,隔熱水融化即可。
5、然後把融化的黃油加進餅乾碎裏,攪拌均勻。
6、在烤盤上墊一層油紙,把攪拌好了之後的餅乾碎攤在上面鋪平,壓實,壓成一個平整的餅乾底,放進冰箱冷凍30分鐘,讓餅乾底定型。
7、這會兒紅薯差不多蒸熟了,用勺子輕輕按壓一下,很容易就壓爛了,說明就蒸熟啦。
8、蒸熟的紅薯,很輕易就可以把皮揭掉。
9、然後把紅薯壓碎,壓成紅薯泥。
10、把壓好的紅薯泥倒進奶鍋裏,隨之加入30g的黃油、一個蛋黃、還有40g的砂糖,這裏的砂糖可以換成同等量的蜂蜜。
11、最後加入60g的黑白淡奶,黑白淡奶也可以換成等量的牛奶,然後開小火,輕輕翻拌,把材料都混合均勻。
12、一邊翻拌一邊加熱,加熱的目的是爲了能夠炒幹水分,加熱到沒有什麼水分但還是順滑的,可以翻拌稍稍成團的狀態就可以了,不要炒的太乾。
13、把紅薯團盛出來過篩,因爲紅薯是粗糧嘛,纖維比較多,所以過篩一遍會比較細膩,喜歡有顆粒感的小夥伴就可以省略這一步啦。
14、過篩好的紅薯團就鋪到剛剛做好的餅乾底上面,稍微用刮刀刮平整,不是特別平也沒關係,等下可以調整。
15、接着就在表面鋪上一層保鮮膜。
16、用小擀麪杖在表面輕輕地擀平,這下就平整多了。
17、最後把保鮮膜撕下來,然後在表層刷上一層蛋黃液,就可以了。
18、放進烤箱裏200度烤20分鐘,記得給烤箱事先預熱,然後就是幸福的等待時間了。
19、噹噹噹當,叮的一聲,就可以出爐了,取出來先冷卻,冷卻之後放冰箱冷藏1個小時之後(或冷凍30分鐘)再切件,這樣不容易切碎,口感也比較好。
小竅門
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