花蛤絲瓜米粉湯的做法,花蛤絲瓜米粉湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花蛤絲瓜米粉湯的做法步驟
1、材料圖
2、花蛤買回來提前用淡鹽水泡2小時以上再清洗乾淨
3、絲瓜去皮洗淨切片,薑切片,蔥頭切碎
4、熱油鍋炒香薑片蔥碎
5、放花蛤翻炒片刻
6、烹入少許料酒
7、烹入少許醋翻炒
8、加入熱水煮開用勺子撇去浮沫
9、米粉掰成兩半放入鍋中煮至斷生
10、放絲瓜煮至斷生
11、調入少許鹽即可
小竅門
1花蛤提前用淡鹽水泡2小時以上是爲了讓它吐乾淨泥沙,天熱可放入冰箱。
2花蛤過油炒一下是爲了去腥,也可以不炒直接加到湯裏煮。
3最後可以撒一些蔥花、香菜提香,家裏沒有所以沒放。
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