海帶綠豆糖水的做法,海帶綠豆糖水怎麼做
“明代高濂《遵生八箋》中載:“綠豆淘淨,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧,食之。”煮一鍋古早味的綠豆湯,是這個夏天除了空調和冷飲,給我們第二生命的解暑祕籍。
綠豆湯清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒(例如青春豆),特別適合身體溼熱者,那麼是時候來煮一碗夏天的味道。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海帶綠豆糖水的做法步驟
1、材料準備
2、將綠豆洗淨後用清水浸泡2個小時,待綠豆漲發後,用手捻去綠豆的外皮,留裏面的豆芯兒待用。陳皮也用清水浸泡軟,用刀颳去內層白瓤,切成絲。海帶浸泡10分鐘後洗淨,改刀切成5cm長的細絲。
3、鍋內倒入清水,煮開後,把綠豆芯,陳皮和海帶倒入鍋裏,蓋上蓋子,用小火煮1個小時左右。
4、最後加入冰糖,再煮20分鐘即可。自然冷卻後放入冰箱冷藏2小時後食用,口感更佳。
小竅門
綠豆要選擇無蟲食,外形圓潤飽滿並且有清香
先煮開後再添加涼水冷激綠豆,這樣容易使綠豆開花煮爛。
脾胃虛寒的朋友們不宜多喝綠豆湯。
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