蠔油小包菜的做法，蠔油小包菜怎麼做

“兒子的老師在課堂上講這種小包菜，兒子的很多同學都吃過，大多都說不喜歡，但是兒子沒吃過，回來對我說想嚐嚐，我這做老媽的二話沒說，第二天就去老外超市把這迷你包菜買回來了。上網諮詢了一下做法，才知道它們叫孢子甘藍。不清楚老外是怎麼煮法的，咱還是吃中式的吧，沒想到，兒子反映還不錯呢。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油小包菜的做法步驟

• 1、孢子甘藍洗乾淨。

• 2、對半切開，以便入味。

• 3、迷你彩椒去籽，切小塊。

• 4、蒜去皮，剁末。

• 5、鍋放水燒開，把孢子甘藍汆燙一下斷生，去苦味。

• 6、把孢子甘藍撈出，過涼水，以保持青綠。

• 7、熱油鍋，把蒜末爆香。

• 8、放入孢子甘藍炒一下。

• 9、倒入蠔油，糖和少許水燜煮2分鐘。

• 10、放入彩椒炒至斷生即可。

• 11、味道甘甜，略帶點苦。

小竅門

小知識：
甘藍小包菜也稱抱子甘藍(BrusselsSprouts)，抱子甘藍的小葉球像小型的圓白菜，只是不在植株的頂部結球，而是在葉腑上結成小球，每一葉腋都能結一小葉球，每株可結幾十至百餘個球。富含各種營養物質，其中以胡蘿蔔素、維生素C、微量元素硒和鉬含量爲最高，其性味甘、平、無毒，入胃徑，具有止痛生肌的作用。