蠔油包菜的做法,蠔油包菜怎麼做
“包菜是我們餐桌上常見的一個蔬菜,口感甘甜,怎麼做都好吃,而且包菜一年四季都能買到,價格還便宜,這不,我大冬天就買到了鮮嫩水靈的包菜,拿回來做了一道非常家常的炒包菜,簡單快手,每次做這個菜的時候孩子們都特別喜歡吃,還總是抱怨我做少了,不僅特別下飯,給老公下酒都能受歡迎,喜歡吃包菜的朋友可以嘗試下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油包菜的做法步驟
1、包菜清洗乾淨,甩幹水分,中間梗的部位不好吃,口感比較硬,要去掉不要,喜歡吃手撕包菜的朋友可以用手撕的辦法去處理包菜,那樣更方便入味,不過冬天我嫌手撕包菜太冷,用刀切碎一些也是很容易入味的,還方便了孩子夾菜。
2、配料不需要準備太多,蒜和蠔油一定不要少,尤其是加了蠔油的包菜,吃起來甜香甜香的。
3、鐵鍋中倒入少許油燒熱,下入蒜末和剁辣椒炒出香味。
4、趁熱倒入包菜,大火快炒,讓包菜迅速斷生,並能快速鎖住包菜的水分不流失,炒的時候好要注意多翻動,防止包菜炒糊。
5、等包菜斷生後,就往裏面加入生抽,蠔油提鮮,家常菜不需要加太多調味料,不比飯店裏,還要加上糖,胡椒粉,雞精等等。
6、因爲蠔油,生抽和剁辣椒都有鹹味,所以就不要再放鹽了。
小竅門
1、包菜的鮮美一是來自於自身被大火快炒,另外一個就是因爲添加了蠔油,蠔油的鮮美和包菜的清甜簡直太搭配了,喜歡吃包菜的朋友一定要試試看哦!
2、手撕包菜也可以用同樣的方法去做,手撕的方法能讓包菜更入味,而且不會沾染刀具的金屬氣,吃起來更原汁原味。
-
雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法,雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做
食材明細主料粉絲(適量)肉末(適量)豬腳(適量)雪豆(適量)輔料蔥薑末(適量)紅辣椒段(適量)胡蘿蔔(適量)配料紅油豆醬(適量)白糖(適量)高湯(適量)肉末(適量)味精(適量)香油(適量)冰糖(適量)醋(適量)香料(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟1、豬腳洗淨,雪豆泡好(...
-
蝦油炒粉絲捲心菜的做法,蝦油炒粉絲捲心菜怎麼做
“去成都的時候,每天在下榻的酒店裏用餐,住的時間長了,以至於到後來,把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍,這是美食之都,和妹妹合計着,既然有機會來了,怎麼的也不能重複着吃,爭取能多吃一樣就多吃一樣。這道菜是菜譜上沒有列出的,妹妹發現別人餐桌上有吃的,喊來服務員我們也要...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<爲了燒的過程省時>...