魚香菊花茄子的做法,魚香菊花茄子怎麼做
“看了芷菲的常菜新吃—菊花茄子,馬上就想做了吃,只是家裏的材料和芷菲的材料不盡相同,我又是個不食肉族,所以只能做個改良版。用什麼做呢?老一套:搜廚房。邊搜邊想怎麼做會好吃呢……喜羊羊的腦袋開始轉、轉、轉,有了!用燒烤汁做個魚香味的菊花茄子吧。好了,開工。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香菊花茄子的做法步驟
1、幹辣椒幾隻。
2、茄子兩隻。青椒一隻。野生銀耳幾片。(其實是我只有這幾片了)
3、銀耳水發起來,開水焯一下,切絲備用。
4、青椒切小圈圈,姜蒜切末,姜蒜末切的越碎越好。
5、茄子切5公分長的小段。
6、茄子切段後再切成穗。大火蒸5分鐘。
7、茄子穗蒸好了,用筷子輕輕地撥開。看,有點象菊花了吧。
8、幹辣椒幾隻切碎,用幾滴老陳醋泡起來。
9、幹澱粉一點點,大約3克吧,用水調開。
10、熱鍋涼油,放花椒粒炸香,撈出花椒粒不用。我這個可愛滴小東東,就沒有那麼多麻煩了,直接在裏面炸花椒粒,很輕鬆的。
11、先放醋泡的幹辣椒,馬上放入姜蒜末一起炒開。奇妙的事情發生了,您會聞到魚香肉絲的那種魚香味!不過沒有那麼濃烈,因爲我沒有炒肉。接下來加白糖粉,加水,燒開,加燒烤汁,再燒開,澆水澱粉,您可以最後滴上小磨香油。我沒有滴,是因爲我不喜歡小磨香油的濃烈味道。好了!魚香濃汁大功告成。
12、青椒圈圈撒在菊花茄子裏,澆上魚香濃汁。然後撒上銀耳絲。
13、本來這菜就成了,可是我看了友們的回帖,就又加了一層香香的白芝麻。
14、做法:炒好的白芝麻,稍微的放上一點點鹽,0.3克就可以了。用擀麪杖擀碎,就撒在菊花茄子上了。沒辦法,我是老饕啊,有好吃的絕不放過!
小竅門
茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
1.保護心血管、抗壞血酸:
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2.防治胃癌:
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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