小雞燉蘑菇的做法 【小雞燉蘑菇】——名副其實的山珍野味 小雞燉蘑菇怎麼做
“冬天,是呼吸道感染性疾病的多發季節。冬天吃小雞燉蘑菇,特別有益,不只讓人享受了美味,還能暖身溫中、疫增強免力。吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯,能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補良方,凡體質虛弱和久病臥牀的人、老人、產後哺乳的婦女,都宜常吃。如在烹煮時在湯內適量加入百合、枸杞子、山藥,滋補效果會更好。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小雞燉蘑菇的做法步驟
1、我選的都是雞骨棒那部位,洗淨、控水備用。
2、蔥、姜、山參、香葉、大料、桂皮、小茴香、枸杞、
3、雞肉焯水。
4、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用;
5、坐鍋燒熱,放入少量油,然後放入白糖炒至顏色變琥珀色
6、將雞塊放入翻炒,至雞肉變色;放入各種調料,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
7、雞肉與泡發的幹榛蘑放在一起燉着吃,味道與口感的確好極了,勝過任何其他品種的蘑菇。
小竅門
東北有句土話“姑爺進門小雞斷魂”。就是說新姑爺陪媳婦回孃家,老丈人家都要殺雞待貴客的。小雞燉蘑菇,是滿族傳統風味菜餚,也是滿族八大碗中的一道名菜。
經過慢火燉制的雞肉,更容易消化。肉中的蛋白質水解爲肽、氨基酸與其他有益成分,使湯的味道格外鮮美,水解產物極易被腸道吸收。美國科學家發現,雞湯內含有一種能增強鼻咽部血液循環和黏膜分泌作用的物質,因此,冷天喝雞湯有助於保持呼吸道通暢和預防呼吸系統感染。如若一旦發生了流感和感冒,喝雞湯也能減輕症狀。
榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香,是名副其實的山珍野味。小雞燉蘑菇是東北菜中少數可以發展成爲與其他菜系相媲美的家常菜之一。
-
照燒雞腿飯的做法 不一樣的日式照燒雞腿飯 照燒雞腿飯怎麼做
“以前發過一篇PK吉野家的照燒雞腿飯的日誌,照燒醬是我自己配置的,味道還可以,今天我用了COOK100的日式照燒醬還真是不一樣呢。專業的就是專業,山寨的就是不行的。我用COOK100D照燒醬重新做了照燒雞腿飯孩子超愛吃。烤出的照燒雞腿味道鮮美色澤紅潤光亮,賣相非常誘...
-
心飛翔的做法,心飛翔怎麼做
“本菜一點鹽也沒有放,同時也沒有放味精,因爲蠔油本身就是增鮮的,另外生抽也是帶鹽味的,所以不需要再放鹽了。”食材明細主料雞翅(500G)輔料辣椒(3個)南瓜(半個)配料蠔油(適量)生抽(適量)蔥(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)心飛翔的做法步驟1、將南瓜洗淨待用。...
-
泡椒風爪的做法,泡椒風爪怎麼做
“由於家裏經常沒有人,所以備着的菜時少時多,很不均勻的。我趁這段時間在家裏,就由我來彌補這段時間的飲食吧,我知道父母在外面工作不容易,特別是我的父親很調食的,喜歡肉類的,和我完全不一樣的口味哦。我希望父親會喜歡我做的菜。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料泡椒(7-8...
-
花生蓮藕燜豬手的做法,花生蓮藕燜豬手怎麼做
食材明細主料蓮藕(適量)輔料花生(適量)豬手(適量)配料陳皮(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)未知(難度)花生蓮藕燜豬手的做法步驟1、蓮藕切片。2、豬手跺成塊飛水。3、燒熱油鍋爆香姜倒入豬手大火炒。4、加入老抽、鹽、白糖、十三香翻炒。5、把蓮藕加入繼續翻炒。6、...