西紅柿燒茄子的做法 寶寶快樂成長餐---西紅柿燒茄子 西紅柿燒茄子怎麼做
“到了給寶寶做飯的時間,開冰箱一看,只有茄子和柿子.問了美食家的朋友,大家說什麼的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,寶寶最近似乎吃了太多肉肉了,還是素些吧.索性就把這兩個食材放到美食家搜索.真就有了結果--番茄燒茄子!而且做出來的味道相當好!寶寶吃了半盤,剩下半盤我拌飯吃了,好香啊...”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿燒茄子的做法步驟
1、準備食材:全部材料洗乾淨,柿子去皮切薄片;茄子切條,浸泡在清水中;蔥姜分別切絲,備用。
2、茄子浸泡10分鐘即可,撈出控水,備用。
3、鍋中放適量油(剛沒過茄子),燒至5成熱,放入茄條,炸至茄身軟軟的就OK啦。
4、將炸好的茄子撈出,將多餘的油按壓出來。備用。
5、鍋留底油,放入蔥薑絲炒香,倒入柿子片。
6、放入生抽,白糖,翻炒至糊狀。
7、放入茄子,翻炒1分鐘。
8、最後倒入蠔油,炒均勻,即可。
9、盛出裝盤。開吃。
小竅門
1.柿子表皮劃十字,用開水燙一下,再過冷水,即可輕鬆去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是爲了使茄子吸收水分,炸的時候吸油量就會少很多.
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