紅湯麻辣火鍋的做法 紅湯麻辣火鍋(拒絕添加劑防腐劑,拒絕火鍋底料~~~~) 紅湯麻辣火鍋怎麼做
“冬天又到了~話說冬天是吃火鍋的好季節喲~一般紅湯麻辣火鍋都是用底料做的~可是那個吃來感覺全是添加劑啊色素什麼的~很不健康~於是乎~~我就琢磨了這麼一鍋自制麻辣火鍋~~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅湯麻辣火鍋的做法步驟
1、大蔥切段,生薑拍碎,大蒜剝開,所有香料準備好
2、鍋內多下點油,加點鹽,下入蔥薑蒜所有香料煸香,再加入郫縣豆瓣醬和十三香,煸出紅油。
3、炒勻後盛出。
4、大骨頭洗乾淨,冷水下鍋焯一下,煮沸後盛出。重新加水燉湯,我一共燉了2小時(包括下一步加香料燉)。。。
5、燉到差不多的時候加入炒好的香料,繼續煮。。煮一會盛出一碗留着吃到一半的時候加湯。然後加水繼續煮。。此時加鹽調味。。
6、開吃啦~~~自制的喲~~~完全不用擔心天朝的食品安全問題~~~~
小竅門
1.熬香料的時候多加點油,因爲紅油火鍋上面是不死飄着好多油~~就靠這些了哦~
2.加入豆瓣醬的時候小火多炒一會,才能炒出紅油。
3.吃着完全不比火鍋底料熬出來的味道差哦~~而且完全健康~~
4.吃完加一把麪條,骨湯下麪條直接當主食~~~
5.不加炒的那些紅油的話就是滋補骨湯火鍋~~~
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