自制麻辣羊肉火鍋鍋底的做法,自制麻辣羊肉火鍋鍋底怎麼做
“湯色紅潤,不油膩,羊肉香嫩不羶,吃肉涮菜,味道一點不遜外面的火鍋底料。😋😍”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制麻辣羊肉火鍋鍋底的做法步驟
1、羊後腿肉適量,切成厚片。
2、鍋內適量清水,羊肉放入。
3、焯一滾兒撈出。
4、溫水洗淨。
5、鍋內適量油燒熱,蔥薑蒜,花椒(大紅袍,喜歡多放些,增加麻味兒),乾紅辣椒,冰糖炒出香味兒。
6、焯過水的羊肉倒入翻炒幾下。
7、適量生抽,老抽,蠔油。
8、翻炒均勻。
9、適量清水,要當火鍋湯底的,水要多放些。
10、大火燒開,轉中小火燉四十分鐘。
11、適量鹽,雞精,白胡椒粉調味,郫縣豆瓣醬2勺。
12、紅辣椒放入一把。燉二十分鐘。
13、湯色紅潤,羊肉軟嫩不羶。
14、成品。
15、成品。
16、放入小火鍋。湯色更紅潤。
17、準備自己喜歡的食材。
18、吃肉涮菜,得勁。一點不遜外面的火鍋底料。
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