乾燒四寶的做法,乾燒四寶怎麼做
“今兒給大家獻上一道乾燒四寶,強烈推薦給各位豆子們,一是原料簡單,這四樣食材,很普通很家常;二是做法簡單;三是口味鹹鮮、色澤油亮,口感非常的好,尤其在節慶期間上這麼一道精品素菜,絕對的蓋了去了,哈哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
乾燒四寶的做法步驟
1、將鮮冬筍、草菇、香菇和幹木耳洗淨。
2、將草菇和香菇一分爲四。
3、冬筍切梳子片。
4、冬筍片加鹽。
5、加料酒,拌勻,醃製5分鐘。
6、幹木耳用溫水泡發後撕成小朵。
7、中火燒熱鍋中的油至六成熱。
8、放入醃好的冬筍片炸制略上色,撈出瀝油。
9、把草菇也放入迅速炸一下,大概用時半分鐘撈出。
10、香菇也迅速炸半分鐘撈出。
11、木耳也迅速炸半分鐘撈出。
12、將蔥、姜切末。
13、用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精混合成調料汁。
14、鍋內留底油,五成熱時放入蔥末、薑末爆香。
15、倒入調好的汁炒勻。
16、放入炸好的冬筍、草菇、香菇、木耳,快速翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜燒一分鐘即可出鍋。
小竅門
1、炸四寶的目的是爲了讓其中的水分能揮發一部分,再炒的時候比較入味。
2、四寶的材料可以根據自己的口味更改。
3、乾燒是將主料經過燒製,使湯汁浸入主料內或蒸發,成品中只見亮油不見湯汁的一種烹調方法。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜蔥(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜蔥切絲,紅辣椒切絲,...