咖喱雞飯的做法 咖喱雞飯,快手好做 咖喱雞飯怎麼做
熱菜1.14W
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱雞飯的做法步驟
- 1、將雞胸肉洗淨,切成小塊,放在碗中。最好用鮮肉,不要冷凍的,肉的口感比較好。
- 2、在雞肉中添加生抽,一點老抽,鹽,料酒,澱粉,抓勻醃製,醃製時間爲10-20分鐘。老抽少放一點,避免雞肉變得太黑。我個人不喜歡看肉白白的,沒有食慾,所以會加老抽提色。澱粉要抓均勻,每一塊肉都要沾到。
- 3、將土豆和胡蘿蔔去皮,切成與肉塊大小差不多的小塊,備用。
- 4、起鍋燒油,油溫大概五六成,手放在鍋上感受一下,微微烤手就可以。把肉下進鍋裏翻炒,炒到肉微變色,肉塊粒粒分明,不黏連在一起就好,盛出來放在碗中。
- 5、用炒肉剩下的肉,把胡蘿蔔煸炒一下,炒的胡蘿蔔和油脂微微出黃色。
- 6、胡蘿蔔炒出黃油就可以加入土豆一起翻炒,炒2-3分鐘後,放入炒好的肉塊和咖喱塊,再翻炒2-3分鐘加水燉煮。水量沒過菜品就可以。
7、燉煮大概10分鐘左右,關火出鍋!可以根據個人口感可以調整時間。
小竅門
1、炒肉怕粘鍋,用小火,鍋和油不要燒的太熱的時候下肉。
2、放入咖喱燉煮轉小火,期間要時不時的用鏟子翻鍋避免糊了和粘鍋。
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