小米燴海蔘的做法 美味養生粥,小米燴海蔘 小米燴海蔘怎麼做
“營養豐富,老少皆宜,而且味道真心不錯哦
附:小米的營養:
1、含有豐富的脂肪,爲大米7.8倍,且主要爲不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素E,爲大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富,爲大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米爲9:1,而小米爲66:1,經常吃些小米,對高血壓患者有益。
5、含鐵量高,爲大米的4.8倍;含磷也豐富,爲大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
海蔘的營養價值:
海蔘的營養價值較高,每百克水發海蔘含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海蔘含膽固醇極低,爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩,易於消化,所以,非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小米燴海蔘的做法步驟
1、小米提前浸泡一個小時。我用的是朋友從老家帶來的山西有機小米,口感和營養都不錯
2、準備好原料。粥裏隨意添加食材,我加入的是發好的冷凍烏參(超市裏買的,直接解凍即可,不用費時費力的發泡,很方便)龍利魚丁、香菇、胡蘿蔔、菜心、黑木耳、白豆腐,豌豆沒了,所以沒加,這樣營養豐富,顏色也很好看
3、各種食材切成小丁。龍利魚加芝麻油、花椒麪、鹽、白胡椒、蔥末、薑末醃製片刻
4、準備好高湯。可以是雞湯,也可以是骨頭湯等。我用的是昨天剩下的魚頭豆腐湯,將剩下的魚頭魚骨搗碎,加了一些水,大火煮開,小火煮濃,過濾之後就是香濃的魚湯
5、鍋燒熱,加少量橄欖油,下海蔘、胡蘿蔔、香菇、土豆、黑木耳炒香,加入高湯,大火燒開,加入小米。米和水的比例大概是1:25,可以根據食材的量酌情添減,大火燒開後,小火慢煮,注意不時攪拌,放置粘鍋。
6、大概煮一個半小時,小米比較軟糯,粥也比較粘稠,這時加入龍利魚丁、白豆腐、菜心,煮沸片刻,出鍋前調味,加入適量鹽。
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