西蘭花燴雙色蛋的做法,西蘭花燴雙色蛋怎麼做
“西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。經常吃西蘭花,能清咽、利喉、止咳、增強肝臟解毒能力、增強機體免疫力。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花燴雙色蛋的做法步驟
1、幹香菇泡發;雞蛋大頭一端磕破一小窟窿,倒出蛋白和蛋黃。
2、蛋白加少許鹽調勻,從蛋孔中倒入雞蛋內,用薄紙封口。
3、蛋黃加鹽調勻,倒入另一雞蛋殼內,薄紙封口。
4、取一碗,裝一層熟米飯,蛋孔朝上立於飯面上,入鍋蒸熟。
5、蒸好的蛋剝殼。
6、雙色蛋切塊,香菇切片,紅椒切塊,西蘭花掰成小朵,蒜切細粒。
7、西蘭花入開水,焯一會。
8、坐鍋燒熱油,爆香蒜粒,放入香菇、西蘭花加鹽、胡椒煸炒。
9、拈出西蘭花備用。
10、鍋中加雙色蛋,加點水(高湯更好),煮2分鐘。
11、勾薄芡,盛起裝盤。
小竅門
豬肝中含有豐富的銅、鐵、鋅等微量元素,西蘭花中含有大量的醛糖酸殘基,同時食用能形成螯合物,影響人體對這類物質的吸收。
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