西蘭花香菇燴酥肉的做法 葷素的完美搭配————————【西蘭花香菇燴酥肉】 西蘭花香菇燴酥肉怎麼做
“酥肉西蘭花是一道既美味又營養的混搭家常菜。此菜;口感鮮香滑嫩,清醇爽口,色彩鮮豔,老少皆宜。是一道又可以潤肺止咳還能防癌抗癌的養生菜餚。西蘭花中還含有豐富的葉酸,這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害,對胎兒的生長髮育同樣有着重要作用。女性懷孕期間每週吃3次西蘭花,每次200克,就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說,西蘭花之所以具有這樣的功效,是因爲裏面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。備懷孕的婦女,孕婦吃西蘭花對胎兒有益,都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裏需要提醒的是,葉酸性質不穩定,食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此,西蘭花以少油快炒爲佳,或者用鮮雞湯焯一下直接吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西蘭花香菇燴酥肉的做法步驟
1、香菇去掉頭,沖洗乾淨瀝乾
2、西蘭花掰成小朵,沖洗乾淨後,放入盆子裏,加入一勺鹽泡30分鐘(西蘭花裏很髒,裏面會有小蟲子,用鹽水泡會就會出來了)
3、鍋裏燒開水
4、水開後放適量的鹽和幾滴油,下入西蘭花焯水一分鐘,撈出瀝乾(加鹽和油後焯過的西蘭花不會變色)
5、在放入香菇焯水一分鐘,撈出
6、生薑和大蒜切成細末
7、酥肉適量的待用
8、鍋裏放少量的油,油熱後下入大蒜,薑末爆香
9、下入酥肉翻炒
10、下入香菇繼續翻炒,調入鹽適量
11、下入西蘭花,調入蠔油和胡椒粉,大火翻炒起鍋裝盤
12、鍋裏放少量的清水,加入鹽和蠔油燒開,倒上澱粉勾芡,淋在裝盤的西蘭花上即可
小竅門
1、西蘭花用鹽水浸泡,可將躲藏在西蘭花裏面的小蟲子統統趕走(*^__^*)嘻嘻……
2、西蘭花要保持脆感,在焯水和炒制時火侯都不要太大。
3、因爲蠔油很鮮美了,不要在加雞粉之類的
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