油潑辣子洋蔥肉片的做法,油潑辣子洋蔥肉片怎麼做
“洋蔥因爲味道有辛辣味道,很多人都不願意吃,特別是切洋蔥的時候流淚的痛苦,不吃也罷了。但是吃洋蔥是有很大的作用,其中的好處就不需要我來贅述了吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油潑辣子洋蔥肉片的做法步驟
1、這次買的是黑毛豬肉,和普通菜場的肉相比,黑毛豬肉偏肥,但是肉香味濃郁。先將肉切片待用
2、切好的肉片裏面放入鹽,醬油,花椒粉,攪拌後加入一些幹澱粉,然後放着醃一會!
3、肉醃10分鐘左右,然後備用
4、洋蔥直接切片,切得時候一定會一把鼻涕一把淚的!
5、鍋中熱油,先將肉片放入翻炒一下。(切記,翻炒的時候不用再放鹽了,否則肉片就改鹹肉了)
6、翻炒至肉片稍微變色之後,直接將切好的洋蔥放入一起翻炒。
7、少鹽,然後再臨出鍋之前,放入自制的油潑辣子。
8、油潑辣子洋蔥肉片出鍋!
小竅門
油潑辣子的製作:
1.家裏有條件的可以選用幹辣椒,然後自己砸,咋成粉末狀,用濾網稍微過濾一下,把細粉的留下,粗顆粒的繼續砸,直到所有的幹辣椒都咋成細顆粒的近似於粉末狀態即可。
2.將砸好的辣椒放入碗中加入鹽,花椒粉,然後冷鍋熱油,油至7成熱澆在辣椒粉中,然後放入一小撮芝麻,攪拌後即成。
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