番茄豆腐泡燜牛腩的做法,番茄豆腐泡燜牛腩怎麼做
“番茄的酸酸甜甜,牛腩潤而不爛,回味無窮……”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 未知 (難度)
番茄豆腐泡燜牛腩的做法步驟
1、牛腩浸泡1小時左右出血水(如果有時間泡久一點更好哈)
2、鍋中放入冷水、大蔥段、適量料酒和牛腩一起飛水待用
3、準備好所有食材
4、鍋燒熱後轉小火將冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
5、加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6、加入牛腩繼續小火翻炒均勻,儘量讓每一塊牛腩都上色
7、加入耗油、生抽、料酒繼續翻炒
8、翻炒至香後加入開水,要沒過牛腩高一點點哈
9、加入番茄一起燜煮半小時左右
10、再加入豆腐泡繼續燜煮半小時左右
11、直到牛腩軟爛,豆腐泡入味,即可關火
12、出鍋後襬上香菜葉或者是大蒜苗點綴,美味誘人呀☺
小竅門
豆瓣醬、生抽、耗油都是有鹹味的,基本都不用放鹽了,如果你覺得味道不夠可以自己再調。
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